Orient express casino

Meslekte üçüncü kuşak olarak 28 yıldır Gar Restoran’ı yaşatıyor. Mekânı 1993’te kendisine devreden bir önceki lokantacı da 25 yıl burayı işletmiş. Bir önceki yerinde birlikte çalıştığı 35 yıllık iş yoldaşı ve şef Bülent Yozbatıran yanı sıra ilk yıllardan beri Gar mutfağında olan şefleri 28 yıllık şefleri Mehmet Pamukçu ve 12 yıllık şefleri Muhammed Polat ile hepsi artık aile gibiler. Müşterilerin de izleyebildiği açık mutfakta hep beraberler. Zaten bu tür hafızaya yer eden yerlerin özelliği bu. Yıllarca birlikte çalışan ekip bir aile oluyor, böylece o mekân kendini bu ailenin parçası hisseden müdavimlerin de evi haline geliyor. Bir gastronomi mirası. Gaziantep UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na Gastronomi dalında üye olmuş ilk kentimiz. Bu konuda öncülüğü kimselere bırakmadı. Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in ısrarlı çabalarıyla bu onurlu unvanı hak etti. UNESCO öncelikle tarihi eserlerin ve çevrenin korunması için emek veriyor, Dünya Kültürel Miras Listesi ile dünya kültür hafızasına sahip çıkmaya çalışıyor. Gastronomi mirası da fiziksel mirastan ayrılamayacak bir değer. Kent bellektir. Gerek o kentin yaşayanları gerekse de kenti ziyaret edenlerin hafızalarında yaşayan anların toplamı kent belleğidir. Rüyada tel saç tokası görmek hayatında yeni ufuklar açacağına, daha önce hiç tadına varmadığı orient lezzetleri keşfedeceğine delalet etmektedir.